Loading…

READY TO ROCK?

Click the button below to start exploring our website and learn more about our awesome company
Start exploring

Tips, Trik, dan Resep · i am a food blog

Oleh : SeniQQ

Hanya 10 menit dan Anda bisa mendapatkan mentega cokelat terbaik untuk menambahkan rasa pedas dan kaya pada resep manis dan gurih.

Jika Anda bertanya kepada saya apa hal terbaik yang dapat Anda lakukan untuk makanan panggang atau gurih Anda yang hanya membutuhkan waktu tambahan 10 menit, adalah menggunakan mentega kecokelatan.

Jika Anda pernah mencicipi mentega yang kecokelatan dan pedas, maka Anda tahu bahwa itu adalah jenis keajaiban tertentu. Tutorial langkah demi langkah ini akan menunjukkan cara terbaik untuk mengoles mentega dan semua cara terbaik untuk menggunakannya!

cara menghitamkan mentega |  www.iamafoodblog.com

Apa itu mentega coklat?

Mentega cokelat, juga dikenal sebagai beurre noisette (mentega hazelnut dalam bahasa Prancis), adalah ramuan lezat yang awalnya digunakan dalam makanan Prancis yang gurih tetapi sekarang digunakan di mana-mana mentega digunakan. Ini sangat keemasan, berbintik-bintik dengan potongan cokelat, pedas, dan sangat aromatik. Mentega kecoklatan adalah kesempurnaan. Untuk membuatnya, mentega dilelehkan secara perlahan, memisahkan lemak mentega dan padatan susu. Padatan susu tenggelam ke dasar wajan dan roti panggang, menjadi karamel, dan berwarna cokelat, membuatnya berbau seperti kacang dan sangat aromatik.

Mentega kecokelatan membawa begitu banyak rasa pada makanan manis dan gurih hanya dengan sedikit usaha ekstra. Ini menambahkan kebulatan karamel pedas dan menyoroti rasa manis dan gurih membuat semua yang disentuhnya terasa lebih dalam, kaya, dan intens. Saya hanya menyukainya!

Jamur Garlicky Pan-Seared Sempurna |  www.iamafoodblog.com

Bahan-bahan

Yang Anda butuhkan untuk bahan yang luar biasa ini adalah mentega. Biasanya jika saya menggunakan mentega cokelat untuk sesuatu yang manis, saya memilih mentega tawar. Untuk masakan yang gurih, saya juga menggunakan unsalted, tapi saya menggunakan salted butter. Anda bisa menggunakan keduanya, tetapi karena rasa menteganya pekat, mentega asin pasti lebih gurih.

Selain mentega, Anda membutuhkan wajan atau panci dan sesuatu untuk diaduk.

mentega potong dadu |  www.iamafoodblog.com

Cara membuat mentega coklat

Mencairkan mentega tawar dengan api yang sangat kecil, memungkinkannya untuk terpisah menjadi lemak mentega dan padatan susu. Susu padat jatuh ke dasar panci di mana mereka mulai coklat sampai mencapai warna hazelnut. Berikut adalah langkah demi langkah!

  1. Hangat: mulai mentega Anda, potong kecil-kecil, dalam wajan dingin dan hangatkan perlahan-lahan agar meleleh secara merata.
  2. Menggerutu: setelah mentega meleleh, mentega akan mulai menggelembung dan berbusa saat airnya matang dan lemak yang tertinggal mulai berceceran. Mentega akan tetap berwarna kuning. Aduk perlahan dan kecilkan api jika mulai memercik terlalu banyak.
  3. Busa: mentega akan berbusa dan buih akan berubah dari pucat menjadi sangat kuning saat air semakin matang dan Anda akan meninggalkan padatan susu, yang akan terlihat mengambang di dekat bagian bawah panci.
  4. Cokelat: mentega akan mulai terlihat sangat kuning dan mulai menjadi keemasan dan coklat. Padatan susu akan menjadi lebih terlihat dan tempat Anda akan berbau panggang, pedas, dan karamel yang luar biasa.
  5. Menghapus: Setelah mentega Anda sesuai dengan keinginan Anda, matikan api dan tuangkan ke dalam mangkuk tahan panas atau gelas ukur cair karena padatan susu akan terus bersulang dalam sisa panas. Pastikan untuk mengikis potongan cokelat panggang di bagian bawah panci. Mereka adalah padatan susu panggang dan itulah yang memberi mentega cokelat rasa yang luar biasa.

mentega cair |  www.iamafoodblog.com

Tips dan trik

  • Gunakan panci berwarna terang agar Anda bisa melihat warna mentega yang berubah. Panci susu enamel sangat cocok untuk ini. Ini adalah milik kita.
  • Aduk mentega agar meleleh dan panas merata.
  • Mentega bisa cepat gosong. Setelah mentega Anda memiliki warna yang tepat, pindahkan dari wajan agar tidak terus memanas.

Mentega asin atau tidak asin

Terserah Anda, saya menggunakan sebagian besar unsalted, tetapi untuk hidangan gurih, mentega asin juga berfungsi!

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat mentega coklat?

Ini sangat bervariasi karena berbagai merek mentega memiliki jumlah air yang berbeda. Secara umum saya katakan dibutuhkan antara 4-8 menit.

resep mentega coklat |  www.iamafoodblog.com

Panci jenis apa

Panci berwarna terang adalah yang terbaik agar Anda bisa melihat potongan mentega berwarna cokelat. Jika Anda memiliki panci susu putih yang bisa digunakan, panci stainless biasa juga bisa digunakan.

Apakah mentega kecokelatan mengeras?

Ya! Anda bisa membuat mentega coklat kemudian memasukkannya ke dalam lemari es di mana itu akan berubah menjadi mentega coklat padat. Anda dapat mengoleskan mentega coklat padat untuk frosting, kue kering, kue, dan pada dasarnya di mana pun Anda menggunakan mentega biasa.

Cara menyimpan mentega kecokelatan

Jika Anda ingin menyimpan mentega kecokelatan untuk nanti, tuangkan saja ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es hingga 1 minggu. Ini akan mengeras di lemari es. Jika Anda membutuhkannya pada suhu kamar, Anda bisa meninggalkannya, seperti mentega biasa. Bisa juga dicairkan lagi untuk sausnya, pastikan masaknya dengan api sangat kecil agar tidak kecokelatan lagi.

kue kering keping coklat terbaik |  www.iamafoodblog.com

Cara menggunakan mentega cokelat dalam resep apa pun

Anda dapat menggunakan mentega kecokelatan dalam resep apa pun dengan pertukaran langsung 1 banding 1. Jika resep Anda meminta mentega yang dijual, pastikan untuk memasukkan mentega cokelat ke dalam lemari es sehingga menjadi padat. Untuk resep yang membutuhkan mentega cair, Anda dapat melelehkannya perlahan atau menggunakannya langsung setelah Anda mencokelatkannya.

Mentega cokelat menambahkan begitu banyak rasa pada setiap hidangan. Jujur saya sudah memakannya hanya ditaburi sayuran, itu bagus. Berikut adalah beberapa ide untuk memulai:

Resep mentega coklat manis

Bubur oatmeal blueberry berwarna cokelat ini penuh dengan semua kebaikan blueberry musim panas yang manis, mentega cokelat kacang, dan oat yang menyehatkan jantung.  Buat batch hari ini!  #brownbutter #brownbutter #resep #makanan penutup #oatbars #blueberrybars #blueberry #oatmeal

Resep mentega coklat gurih

risotto jamur |  www.iamafoodblog.com

-xoxo steph

resep mentega coklat |  www.iamafoodblog.com


Cara membuat mentega coklat

Hanya 10 menit dan Anda bisa mendapatkan mentega cokelat terbaik untuk menambahkan rasa pedas dan kaya pada resep manis dan gurih.

Melayani 4

Waktu persiapan 1 min

Waktu masak 10 menit

Total Waktu 11 menit

  • 1/2 cangkir mentega potong-potong 1 inci

Fakta nutrisi

Cara membuat mentega coklat

Jumlah Per Porsi

kalori 203
Kalori dari Lemak 207

% Nilai Harian*

Gemuk 23g35%

Lemak Jenuh 14.6g91%

Kolesterol 61mg20%

Sodium 163mg7%

Kalium 7mg0%

Karbohidrat 0,01g0%

Serat 0,01g0%

Gula 0,01g0%

protein 0.2g0%

* Persen Nilai Harian didasarkan pada diet 2000 kalori.

Sumber :
SatuQQ
JanjiQQ
SegarQQ

Leave a Reply