Resep Kue Pernikahan Meksiko – Cinta dan Lemon
Oleh : CobaQQ
Kue pernikahan Meksiko ini lembut, halus, dan penuh dengan rasa pecan yang kaya mentega. Ditaburi gula bubuk, mereka adalah suguhan liburan yang sempurna.
Kue pernikahan Meksiko adalah salah satu suguhan liburan favorit saya. Mereka memiliki rasa pedas yang kaya dan tekstur yang sangat lembut sehingga praktis meleleh di mulut Anda. Resep ini membuat batch yang layak – sekitar 40 kue – tapi saya masih tidak berharap itu bertahan lama. Terakhir kali saya membuat kue pernikahan Meksiko ini, semuanya lenyap dalam dua hari!
Bahan Resep Kue Pernikahan Meksiko
Kue pernikahan Meksiko memiliki banyak nama berbeda: bola salju, kue teh Rusia, kue pengantin Meksiko, polvorones, dan banyak lagi. Saya menggali sejarah mereka ketika saya sedang mengerjakan resep ini, dan ternyata, kami tidak benar-benar tahu dari mana asalnya.
Karena rasio kacang dan tepungnya yang tinggi, beberapa sejarawan percaya bahwa mereka pertama kali dibuat di Timur Tengah atau Eropa Timur. Either way, mereka kemungkinan datang ke Meksiko melalui migran Spanyol di abad ke-16. Saat ini, kue seperti ini masih dibuat di negara-negara di seluruh dunia!
Pada dasarnya, kue pernikahan Meksiko terdiri dari tepung, mentega, kacang cincang halus, gula manisan, dan ekstrak vanila. Saya menambahkan beberapa bahan tambahan ke resep saya untuk rasa Natal yang lebih nyaman. Inilah yang Anda perlukan untuk membuatnya:
- Pekan panggang: Kacang adalah bahan utama dalam resep kue pernikahan Meksiko, dan pecan selalu menjadi pilihan utama saya. Mereka menambahkan rasa yang kaya dan pedas ke adonan sederhana.
- Mentega: Untuk kelembapan dan kekayaan tambahan.
- Tepung serbaguna: Ini menyatukan adonan.
- Gula bubuk: Anda akan menambahkan beberapa ke adonan dan menaburkan sisanya di atas kue. Anda dapat menggunakan yang dibeli di toko, atau membuatnya sendiri.
- Vanila dan kayu manis: Mereka menambahkan kedalaman rasa yang hangat ke kue yang kaya dan bermentega.
- Ekstrak almond: Ini bukan bahan tradisional dalam kue pernikahan Meksiko, tapi saya suka bagaimana ini mengeluarkan rasa kacang pecan.
- Dan garam laut: Untuk membuat semua rasa menonjol!
Temukan resep lengkapnya dengan takaran di bawah ini.
Cara Membuat Kue Pernikahan Meksiko
Perhatian: Anda membutuhkan mentega suhu ruangan yang lembut untuk membuat resep ini! Jika Anda menyimpan mentega di lemari es atau freezer, pastikan untuk membiarkannya melunak di meja Anda selama satu atau dua jam sebelum Anda mulai bekerja.
Bagi saya, mengingat untuk membiarkan mentega melunak adalah bagian tersulit dalam membuat resep kue pernikahan Meksiko ini. Setelah itu, mudah:
Pertama, siapkan pecan. Panggang mereka dalam wajan kering dengan api kecil selama 5 menit, atau sampai mereka bagus dan harum. Kemudian, masukkan ke dalam food processor…
…dan denyut sampai mereka membentuk makanan kasar.
Selanjutnya, buat adonan. Anda akan mengocok mentega, 1/2 cangkir gula bubuk, dan garam hingga ringan dan mengembang. Kemudian, campurkan ekstrak vanila dan almond dan secara bertahap tambahkan tepung dan kayu manis. Terakhir, campurkan pecan.
Kemudian, bentuk kue. Gunakan sendok kue 1 sendok makan untuk menyendok adonan, dan gunakan tangan Anda untuk menggulungnya menjadi bola. Susun bola-bola di atas dua loyang berlapis perkamen.
Tip: Jika adonan terlalu lengket untuk dikerjakan, masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit agar mengeras sebelum Anda menggulung kue.
Akhirnya, panggang! Panggang kue selama 13-16 menit, atau sampai berwarna keemasan. Biarkan dingin di atas loyang selama 15 menit sebelum menggulungnya dengan gula bubuk. Itu dia!
Tambahkan kue ke piring kue liburan, atau nikmati dengan secangkir cokelat panas. Selamat memanggang!
Lebih Banyak Makanan Liburan Favorit
Jika Anda menyukai kue pernikahan Meksiko ini, cobalah salah satu suguhan liburan berikut ini:
kue pernikahan Meksiko
Melayani 40 kue
Kue pernikahan Meksiko ini memiliki tekstur lumer di mulut Anda yang tak tertahankan dan rasa pecan yang kaya mentega. Mereka sempurna untuk liburan atau kapan pun Anda mendambakan makanan manis.
- 1 menumpuk cangkir pecan
- 1¼ cangkir gula bubuk, terbagi
- 1¾ cangkir tepung serbaguna
- ¼ sendok teh kayu manis
- 1 cangkir (2 batang) mentega tawar, pada suhu kamar
- ½ sendok teh garam laut
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1 sendok teh ekstrak almond
-
Panaskan oven hingga 350 ° F dan lapisi dua loyang dengan kertas roti.
-
Dalam wajan sedang di atas api kecil, panggang pecan selama sekitar 5 menit, sampai harum. Pindahkan kacang ke food processor dan denyut nadi untuk membentuk makanan kasar.
-
Ukur cangkir gula bubuk ke dalam mangkuk sedang dan sisihkan untuk digulung.
-
Dalam mangkuk sedang lainnya, campur tepung dan kayu manis.
-
Dalam mangkuk mixer berdiri, kocok mentega, sisa cangkir gula bubuk, dan garam sampai ringan dan mengembang. Campurkan ekstrak vanila dan almond. Tambahkan campuran tepung secara bertahap dan kemudian kemiri dan aduk hingga rata.
-
Gunakan sendok kue 1 sendok makan untuk menyendok adonan. Kemudian, gunakan tangan Anda untuk menggulungnya menjadi bola dan meletakkannya di atas loyang. Jika adonan terlalu lengket untuk dipegang, dinginkan di lemari es selama 30 menit sebelum digulung.
-
Panggang selama 13 hingga 16 menit, sampai berwarna keemasan. Biarkan dingin di atas loyang selama 15 menit, lalu gulingkan kue hangat ke dalam gula bubuk yang sudah disediakan.
-
Pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.