Loading…

READY TO ROCK?

Click the button below to start exploring our website and learn more about our awesome company
Start exploring

Resep Kue Keju Basque · saya adalah blog makanan

Oleh : SeniQQ

Kue keju Basque adalah kue keju termudah yang pernah ada: lembut dan manis dengan bagian atas yang terbakar yang kontras dengan bagian dalamnya.

Kawan, aku tidak tahu apakah aku bangga mengakui ini atau tidak, tapi Saya makan seluruh kue keju. Oleh diriku sendiri. Oke, Mike punya satu irisan kecil, tapi saya benar-benar memakan sisanya. Dan sebenarnya, ini bukan pertama kalinya aku makan kue keju utuh. Cheesecake adalah selai saya. saya sangat menyukainya. Itu bisa padat seperti gaya New York, atau lembut, seperti Jepang. Bahkan bisa cair-y. Sejujurnya, itu tidak terlalu penting, hanya ada sesuatu tentang kue keju yang sangat membuat ketagihan.

kue keju basque |  www.iamafoodblog.com

Lagi pula, saya tidak terlalu banyak membuat kue keju karena berbahaya. Tapi, ternyata kue keju gosong sudah menjadi tren. Ada banyak foto yang beredar di Instagram tentang kue keju Basque yang dibakar. Saya tidak benar-benar tahu tentang kegemaran kue keju bakar karena akhir-akhir ini saya jarang membuka Instagram – setidaknya tidak di dunia insta makanan. Mike telah mengurus akun insta kami dan saya telah menggunakan finsta rahasia saya untuk mengikuti tulisan tangan, komik, dan semua hal kawaii.

Tetapi, entah bagaimana, di suatu tempat, saya melihat foto kue keju yang indah dengan bagian atas yang hampir hitam mengilap, yang kontras dengan bagian dalamnya yang berwarna putih krem. Saya adalah seorang yang gonner. Saya pergi ke lubang kue keju Basque yang dalam dan mempelajari semua yang saya bisa.

Cheesecake Termudah yang Pernah Anda Buat: 5 Bahan Resep Basque Cheesecake Bakar |  www.iamafoodblog.com

Apa itu kue keju Basque?

Inilah yang saya ketahui: Kue keju Basque agak baru. Itu ditemukan di San Sebastian (kota makanan yang sangat baik – Mike dan saya sangat ingin kembali) pada tahun 70-an, ketika mereka pertama kali mendapatkan keju krim Philadelphia. Mereka melakukan banyak eksperimen dan satu kue keju yang terus mereka datangi adalah kue tanpa kulit yang mengilap yang ringan namun padat dan penuh dengan rasa keju krim. Restoran yang menciptakannya bernama La Vina dan meskipun ada banyak resep online yang mengklaim bahwa mereka memiliki resep tersebut, saya hanya menggunakan beberapa resep yang berbeda karena setelah saya membuka lubang kue keju Instagram, saya menemukan bahwa Cheesecake Basque versi Jepang terlihat lebih menakjubkan karena memiliki sedikit cairan di tengahnya.

Cheesecake Termudah yang Pernah Anda Buat: 5 Bahan Resep Basque Cheesecake Bakar |  www.iamafoodblog.com

Sayangnya milik saya tidak berakhir dengan terlalu banyak cairan – saya pikir saya membiarkannya terlalu lama, tapi tetap saja itu sangat bagus. Saya agak skeptis dengan bagian atasnya yang gosong karena bagian atas saya gosong, tetapi ketika saya mencicipinya, itu mengingatkan saya pada sedikit pahitnya brlée di creme brûlée. Kue yang sebenarnya sedikit manis, dengan jumlah krim keju yang baik dan jumlah padat yang tepat. Aku benar-benar jatuh cinta. Saya benar-benar berbaring di tempat tidur di tengah malam merenungkan bangun dan makan sepotong pada jam 3 pagi.

Bahan Kue Keju yang Dibakar

Salah satu alasan saya sangat menyukai kue keju ini adalah karena hanya memiliki 5 (hanya lima!) bahan:

  • Krim keju. Keju krim favorit saya adalah keju krim Philly, tentu saja. Kuncinya adalah untuk melunakkannya pada suhu kamar sehingga menjadi halus dan lembut tanpa gumpalan
  • Gula. Anehnya tidak terlalu banyak gula di sini, mengingat.
  • Telur. Hanya beberapa telur untuk menstabilkan semuanya.
  • Krim kental. Krim kental untuk menghaluskan dan menambah kekayaan.
  • Tepung. Tepung yang paling kecil. Sejujurnya, Anda bisa meninggalkan ini. Saya telah membuat kue ini beberapa kali dan meninggalkannya untuk kue keju basque bebas gluten! Anda juga bisa menggantinya dengan tepung maizena, jika Anda bebas gluten. Ada banyak kue keju Basque tanpa tepung dan percobaan saya berikutnya adalah yang benar-benar tanpa tepung sehingga akan lebih halus dan lembut.

Cheesecake Termudah yang Pernah Anda Buat: 5 Bahan Resep Basque Cheesecake Bakar |  www.iamafoodblog.com

Cara membuat kue keju Basque

  1. Krim. Kocok krim keju dan gula bersama-sama. Lebih baik jika keju krim Anda sangat lembut. Saya suka membiarkannya pada suhu kamar selama mungkin sebelum mengoleskannya sehingga menyatu sepenuhnya tanpa gumpalan.
  2. Mengocok. Tambahkan telur satu per satu sambil diaduk rata. Campur krim sepenuhnya lalu masukkan tepung.
  3. Memanggang. Panggang semuanya dalam oven super panas sehingga bagian atasnya menjadi bagus dan gosong. Bagian terbaiknya adalah, tidak ada pemandian air yang rewel!

Kue keju terbaik (dan termudah) yang pernah saya buat

Serius guys, ini sangat bagus. Saya benar-benar sedih sekarang karena kuenya sudah jadi. Saya hanya butuh tiga hari untuk menyelesaikan semuanya. Kabar baiknya adalah bahwa kue keju Basque yang dibakar sangat mudah dibuat. Tidak ada pemandian air, Anda tidak perlu menggunakan panci springform yang rewel, Anda cukup meremas kertas perkamen Anda dengan gaya pedesaan, dan entah bagaimana, secara ajaib, Anda tidak perlu khawatir tentang retakan kue keju. Yang perlu Anda lakukan adalah ingat untuk memiliki semuanya pada suhu kamar sehingga keju krim tercampur dengan baik dan halus.

Saya cukup yakin saya akan membuat yang lain segera. Saya mungkin membuat setengah porsi hanya karena saya tidak berpikir saya harus makan seluruh kue keju lagi sendirian. Mungkin saya akan membuat beberapa yang lucu dan di bawah memanggangnya sehingga mereka keluar lebih cair di tengah. Saya tidak sabar untuk bereksperimen! Saya hanya berharap saya membeli lebih banyak blok keju krim saat sedang dijual minggu lalu…

Cheesecake Termudah yang Pernah Anda Buat: 5 Bahan Resep Basque Cheesecake Bakar |  www.iamafoodblog.com

Tip dan trik kue keju Basque

Panci jenis apa yang harus saya gunakan untuk kue keju Basque?

Wajan terbaik adalah yang memiliki sisi tinggi sehingga kue keju Anda bisa mengilap dan berwarna cokelat di atasnya hanya dengan sedikit goncangan di tengahnya. Saya suka menggunakan putaran 6 inci yang tingginya minimal 3 inci. Saya juga memanggang kue keju Basque dalam panci roti dan hasilnya sangat enak saat Anda mengirisnya. Bagian terbaik tentang kue keju Basque adalah Anda tidak perlu menggunakan panci springform dan Anda tidak perlu mandi air yang rewel. Manfaatkan itu dan gunakan panci apa pun yang Anda miliki. Semakin dalam dan kecil wajan, semakin besar kemungkinan Anda akan mendapatkan kue keju yang jiggly ooze-y. Semakin besar dan dangkal wajan Anda, semakin besar kemungkinan Anda akan mendapatkan kue keju yang keras.

Cara melapisi loyang untuk kue keju Basque

Ukur selembar kertas perkamen yang lebih besar dari loyang kue Anda, remas-remas menjadi bola, lalu ratakan. Itu akan membuatnya lebih mudah untuk melapisi panci dan mendorong perkamen ke tepinya. Jika Anda khawatir, Anda dapat menggandakan loyang dengan meremas bola perkamen lainnya.

Keju krim mana untuk kue keju basque?

Mereka selalu, selalu menggunakan keju krim Philadelphia untuk kue keju Basque di San Sebastián. Sungguh, itu satu-satunya krim keju yang saya gunakan juga. Biarkan di atas meja Anda untuk mencapai suhu yang lembut dan empuk sehingga adonan kue keju Anda menjadi sangat halus.

Waktu memanggang

Hal ini tergantung pada seberapa lembut dan lembutnya bagian tengah kue keju yang Anda inginkan. Untuk kue yang berair dan lembut, cukup setel panggang tengah selama 20 menit. Untuk sedikit krim, lakukan selama 25 menit, dan untuk set, 30 menit.

Atasan terbakar

Untuk bagian atas yang mengkilat sementara bagian tengahnya masih berair, nyalakan ayam pedaging dan awasi sampai kecoklatan. Hanya butuh beberapa detik.

Dinginkan sepenuhnya

Kue keju akan terus mengeras dan matang setelah Anda mengeluarkannya dari oven, jadi biarkan di dalam panci dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum dikeluarkan dan disajikan. Jika Anda menyukai kue keju dingin, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es dan menyajikannya setelah benar-benar dingin. Untuk bagian tengah yang masih cair, setelah benar-benar dingin, keluarkan dari loyang dan potong-potong tanpa dimasukkan ke dalam lemari es.

Apa yang harus disajikan dengan kue keju Basque:

TIDAK ADA APA-APA! Ini benar-benar sempurna apa adanya, cukup manis dengan begitu banyak rasa. Iringan yang sempurna adalah secangkir kopi, hitam, untuk menonjolkan manisnya.

Cheesecake Termudah yang Pernah Anda Buat: 5 Bahan Resep Basque Cheesecake Bakar |  www.iamafoodblog.com

Kue keju keto basque besar |  www.iamafoodblog.com


kue keju basque

Kue keju Basque adalah kue keju termudah yang pernah ada: lembut dan manis dengan bagian atas yang terbakar yang kontras dengan bagian dalamnya.

Melayani 4

Waktu persiapan 10 menit

Waktu masak 30 menit

Total Waktu 40 menit

  • 12 ons krim keju sangat lembut
  • 1/2 cangkir Gula
  • 2 besar telur
  • 1/2 cangkir krim kental
  • 1 sendok makan tepung diayak

Fakta nutrisi

kue keju basque

Jumlah Per Porsi

Kalori 485
Kalori dari Lemak 339

% Nilai Harian*

Gemuk 37.7г58%

Lemak Jenuh 22.9g143%

Kolesterol 207mg69%

Sodium 292mg13%

Kalium 148mg4%

Karbohidrat 29.4г10%

Serat 0.1g0%

Gula 25.4g28%

Protein 10.1g20%

* Persen Nilai Harian didasarkan pada diet 2000 kalori.



Sumber :
WarungQQ
CeriaQQ
Itupoker

Leave a Reply