Loading…

READY TO ROCK?

Click the button below to start exploring our website and learn more about our awesome company
Start exploring

Kue jahe yang lembut dan kenyal · i am a food blog

Oleh : NinjaQQ

Kue jahe yang lembut dan kenyal ini telah menjadi kue liburan terbaik saya!

Saya suka roti jahe, jadi saya menyukainya sepanjang tahun. Saya memesan kue jahe dan kue jahe dan semua makanan jahe bahkan saat bukan musim liburan. Campuran jahe dan kayu manis yang hangat dan menenangkan membuat saya setiap saat, setiap musim, tetapi terutama selama liburan.

kue jahe |  www.iamafoodblog.com

Aroma roti jahe saat dingin di luar dan hangat di dalam sangat nyaman. Ini adalah dorongan serotonin instan, tepat saat Anda paling membutuhkannya. Yang paling saya sukai dari roti jahe adalah bahwa ini adalah istilah umum untuk SEMUA hal lezat yang dibumbui dengan jahe dan kayu manis. Bisa jadi lembut dan cakey seperti roti jahe ini hingga renyah dan menunggu lapisan gula seperti ini dipotong menjadi lembut dan kenyal seperti kue jahe ini.

kue jahe |  www.iamafoodblog.com

Kue jahe ini

Resep kue jahe ini datang kepada kami melalui NY Times dan Sohla El-Waylly. Ketika saya melihat gambar mereka, itu harus dipanggang. NY Times membuat kue Natal setiap tahun dan setiap tahun saya berkata pada diri sendiri bahwa saya akan membuat sesuatu dan ini adalah tahun saya benar-benar melakukannya! Cookies ini tidak mengecewakan. Dikemas dengan jahe dan sedikit lada hitam, kue-kue ini dikemas dengan bumbu dan memiliki bagian tengah yang kenyal dan tepi yang renyah. Jika Anda menyukai roti jahe yang rasanya seperti jahe, kue yang tebal dan kenyal dengan pinggiran yang renyah dan bagian tengah yang lembut, inilah kue jahe untuk Anda!

kue jahe |  www.iamafoodblog.com

Cara membuat kue jahe yang lembut dan kenyal

  1. Mentega mentega: tambahkan mentega ke dalam panci dan kecokelatan dengan api sedang, aduk sampai berwarna cokelat dan matang.
  2. Lepaskan panci dari api dan aduk jahe parut, jahe bubuk, kayu manis bubuk, lada hitam parut, dan pala parut. Biarkan dingin di lemari es selama 20 menit, sampai agak padat tapi masih creamy.
  3. Tambahkan gula icing, tetes tebu, vanila, garam, dan soda kue ke dalam mentega dingin dan aduk hingga lembut dan tercampur.
  4. Kocok dalam telur sampai pucat dan mengembang.
  5. Campurkan tepung sampai tercampur rata, lalu dinginkan minimal 2 jam.
  6. Dalam mangkuk kecil, aduk bersama gula dan jahe bubuk. Panaskan oven hingga 375 ° F dan atur rak di sepertiga bagian atas dan bawah oven. Lapisi loyang dengan kertas roti.
  7. Sendok adonan menjadi bola-bola (masing-masing sekitar 2 sdm) dan gulingkan ke dalam gula jahe lalu panggang selama 10 menit. Biarkan dingin dan nikmatilah!

kue jahe siap dipanggang |  www.iamafoodblog.com

Bahan

  • mentega – dalam resep ini, Anda mencoklatkan mentega sampai harum dan pedas, lalu dinginkan agar bisa diolesi dengan gula. Mentega kecoklatan menambahkan begitu banyak rasa pada makanan yang dipanggang hanya dengan sedikit usaha ekstra.
  • jahe parut segar – ada 3 sendok makan jahe segar parut di dalam kue ini! Mereka pasti untuk kepala jahe. Jahe segar, bersama dengan tanah, menambahkan pukulan yang hangat, menyenangkan, dan pedas.
  • rempah-rempah – di sini kita memiliki tersangka yang biasa: jahe giling, kayu manis giling, pala (yang baru digiling lebih baik tetapi jika Anda hanya memiliki gilingan, itu juga bisa!), dan lada hitam yang baru digiling.
  • Gula – Saya belum pernah menggunakan gula icing / confectioners dalam kue jahe sebelumnya dan saya sangat terkejut dan bagaimana krimnya dan betapa kenyal dan fudgy cookie yang keluar. Ada juga sedikit gula pasir biasa dalam bahan yang digunakan untuk melapisi agar kue sedikit berkilau.
  • molase tanpa belerang – juga dikenal sebagai molase mewah atau molase ringan, ini adalah molase paling manis dan paling ringan dari semua molase yang digunakan untuk memasak dan memanggang. Itu yang kebanyakan orang gunakan untuk kue jahe, roti jahe, kue jahe, dan kue jahe.
  • vanila – satu sendok makan vanila untuk menonjolkan semua bumbu yang menghangatkan dan menambahkan sedikit krim.
  • telur – jangan lupa biarkan telur sampai suhu ruang, kue akan lebih enak dan telur akan tercampur lebih merata ke dalam adonan.
  • tepung – tepung serbaguna biasa, tidak banyak yang bisa dikatakan di sini!

kue jahe |  www.iamafoodblog.com

Catatan Resep

  • Ada satu sendok teh lada hitam jadi jika Anda bukan penggemar beratnya, kembalikan ke 1/2 sendok teh. Beberapa ulasan online mengatakan itu terlalu banyak lada untuk selera mereka.
  • Ada juga sedikit garam dalam resep ini, 1 seperempat sendok teh garam halal Diamond Crystal. Saya memutarnya kembali sedikit karena sebanyak saya suka manis dan asin, itu hanya terasa sedikit. Saya menggunakan 1/2 sdt garam laut, tidak halal.
  • Ini adalah kue soda kue, artinya kue ini akan memberi Anda kue yang tebal dan kenyal.

Saya membuat sejumlah ini beberapa hari yang lalu dengan niat untuk memberikannya kepada teman-teman tetapi kemudian Mike dan saya memakan banyak dari mereka sambil menonton salju. Saya tidak marah karena mereka senang membuatnya dan saya suka memanggang selama musim liburan. Saya harap Anda mencoba kue jahe yang lembut dan kenyal ini!

xoxo
steph

resep kue jahe |  www.iamafoodblog.com


Kue jahe yang kenyal

Kue jahe yang lembut dan kenyal ini adalah kue liburan terbaik yang pernah ada.

Melayani 24 kue

Waktu persiapan 20 menit

Waktu masak 10 menit

Waktu dingin 2 jam 30 menit

Total Waktu 3 jam

  • 14 sendok makan mentega tawar potong-potong (200g)
  • 2 cangkir gula halus (240g)
  • 3 sdt gula tetes tidak belerang/mewah/ringan (60g)
  • 1 sendok makan ekstrak vanili
  • 1 1/4 sdt garam halal Kristal Berlian lebih disukai
  • 1 sdt soda kue
  • 1 besar telur suhu kamar
  • 2 cangkir tepung serbaguna (250g)

rempah-rempah

  • 3 sendok makan jahe segar parut halus (50 gram)
  • 1 sendok makan jahe giling
  • 2 sdt kayu manis giling
  • 1 sdt lada hitam baru digiling
  • 1/2 sdt Pala baru diparut

Lapisan

  • 1/4 cangkir Gula 50 gram
  • 2 sdt jahe giling
  • Dalam panci sedang di atas sedang, lelehkan mentega sampai berbusa, sekitar 3 menit. Lanjutkan memasak mentega, aduk dan gosok secara teratur dengan spatula silikon kaku, sampai percikan mereda dan padatan mentega terlihat sangat kecokelatan, 3 hingga 5 menit.

  • Angkat dari api, lalu masukkan jahe segar dan rempah-rempah. Gosok mentega dan potongan cokelat di bagian bawah ke dalam mangkuk mixer berdiri (atau ke mangkuk besar jika menggunakan mixer tangan). Diamkan hingga dingin, agak padat, tetapi masih kental, sekitar 20 menit di lemari es atau 2 jam pada suhu kamar. Tambahkan gula kembang gula, molase, vanila, garam, dan soda kue ke dalam mentega yang sudah dingin. Campur rendah dengan paddle attachment, berhenti sekali untuk mengikis mangkuk dan dayung, sampai lembut dan menyatu, sekitar 1 menit.

  • Tambahkan telur dan aduk dengan api sedang sampai pucat dan mengembang, berhenti sekali untuk mengikis mangkuk dan dayung, sekitar 2 menit. Tambahkan tepung dan aduk hingga tercampur rata, sekitar 30 detik. Tutup dan dinginkan setidaknya selama 2 jam dan hingga 3 hari sebelum dipanggang.

  • Siapkan lapisan gula: Dalam mangkuk kecil, aduk gula dan jahe bubuk. Lapisi dua lembar loyang dengan kertas roti, susun rak di sepertiga bagian atas dan bawah oven, dan panaskan oven hingga 375 derajat. Menggunakan sendok kue #40 atau dua sendok, ambil adonan kue menjadi 2 sendok makan (30 gram). Gulung adonan kue yang telah dibagikan menjadi bola-bola dan lumuri dengan gula jahe.
  • Atur di atas loyang dengan jarak setidaknya 1 inci dan panggang sampai matang dan berwarna kecoklatan di sekitar tepinya, sekitar 10 menit. Pindahkan ke rak kawat hingga dingin.

Cookie paling baik dimakan pada hari mereka dipanggang. Porsi adonan kue bisa dibekukan, kemudian dilapisi gula dan dipanggang dari beku sesuai kebutuhan. Tidak perlu mencair; panggang bagian beku selama 11 sampai 13 menit.
melalui nytimes

Fakta nutrisi

Kue jahe yang kenyal

Jumlah Per Porsi (1 cookie)

kalori 158
Kalori dari Lemak 62

% Nilai Harian*

Gemuk 6.9g11%

Lemak Jenuh 4.9g31%

Kolesterol 26mg9%

Sodium 72mg3%

Kalium 64mg2%

Karbohidrat 22,7г8%

Serat 0.5g2%

Gula 13,7г15%

protein 1.4г3%

* Persen Nilai Harian didasarkan pada diet 2000 kalori.

Sumber :
ArahQQ
BundaPoker
DatukQQ

Leave a Reply