Loading…

READY TO ROCK?

Click the button below to start exploring our website and learn more about our awesome company
Start exploring

Brown Butter Maple Butternut Squash Mash

Oleh : KobraQQ

Langsung ke Resep – Cetak

Ada begitu banyak rasa dalam labu butternut tumbuk dengan ubi jalar, dengan mentega coklat yang kaya kacang, sirup maple manis, dan rosemary segar! Ini adalah keseimbangan manis dan gurih yang sempurna yang melengkapi rasa alami labu dan ubi jalar yang lezat. Sayuran dibelah dua dan dipanggang, jadi tidak perlu mengupas dan memotong sayuran, yang berarti lebih sedikit persiapan dan waktu.

Foto atas semangkuk labu butternut tumbuk dan ubi jalar dengan mentega cokelat dan sendok.

Salah satu bagian terbaik dari resep ini adalah betapa praktisnya. Memanggang sayuran sebelum menumbuknya membuat rasa dan teksturnya SANGAT enak. Dan sementara labu dan kentang membutuhkan waktu untuk dipanggang dalam oven, waktu persiapan dan persiapan untuk resep ini sangat cepat dan mudah.

Mengupas dan memotong-motong sayuran sebelum dipanggang, secara teori, akan menciptakan lebih banyak area permukaan untuk menjadi karamel dan dibumbui saat memanggang, menghasilkan lebih banyak rasa. Tapi saya akan melakukan apa saja untuk menghindari mengupas sayuran, terutama yang sulit dikupas seperti butternut squash. Inilah komprominya: Labu dan ubi jalar yang dibelah dua dicetak dalam pola garis melintang di permukaan sebelum dibumbui dan dipanggang, kupas, buat lebih banyak sudut dan celah agar rasa meresap ke dalam dan area permukaan menjadi karamel tanpa perlu dikupas. Woo hoo!

Anda akan menginginkan lauk yang lezat dan kaya ini sepanjang musim gugur dan musim dingin, dan itu akan menjadi tambahan yang sempurna untuk meja Thanksgiving atau liburan Anda.

Bahan dan Substitusi

  • Labu Mentega – satu keseluruhan, sekitar 2,5 lbs.
  • Ubi jalar – dua yang besar, sekitar 2 lbs. total.
  • Mentega – Saya menggunakan asin, tetapi yang tidak asin juga akan berfungsi.
  • Rosemary segar – atau 1/3 dari jumlah yang dikeringkan. Thyme atau oregano juga bisa digunakan, atau Anda bisa menghilangkan bumbunya jika mau.
  • Sirup maple – hal-hal yang nyata!
  • Krim kental – atau setengah dan setengah atau susu utuh dalam keadaan darurat.

Cara Membuat Tumbuk Butternut Squash dan Ubi Jalar dengan Mentega Coklat dan Maple

1. Panaskan oven Anda dan lapisi loyang dengan kertas timah. Saat oven sedang dipanaskan, coklatkan mentega. Lelehkan mentega di atas api sedang-tinggi dan sering diaduk, sampai berbusa, berubah warna menjadi cokelat, dan mengeluarkan aroma pedas. Segera angkat dari api, jika tidak mentega akan gosong.

Mentega kecoklatan dalam panci kecil.
Mencoklatkan mentega.

2. Potong kentang dan labu menjadi dua dan membuang biji dan ampas dari labu. Gunakan pisau tajam untuk mencetak sisi potongan sayuran dan letakkan di atas loyang. Olesi dengan campuran mentega coklat dan sirup maple, dan bumbui dengan garam, merica, dan rosemary segar cincang. Memanggang sampai daging sayuran empuk dan mudah ditusuk dengan garpu.

Proses kolase yang menampilkan skoring, bumbu, dan pemanggangan ubi jalar dan labu butternut yang dibelah dua.
Mencetak, membumbui, dan memanggang labu dan sayuran.

3. Rebus daging sayurnya dari kulitnya dengan sendok dan tempatkan dalam mangkuk besar. Tambahkan lebih banyak mentega cokelat, sirup maple, dan krim kental, dan campur dengan mixer listrik atau tumbuk dengan penghalus kentang. Bumbui sesuai selera.

Sendok butternut squash dan campur dalam mangkuk dengan bahan lainnya.
Rebus dagingnya dan campur jadi satu.

4. Akhirnya, pindahkan puree ke piring saji dan gunakan sendok untuk menghaluskan bagian atas dan membuat lekukan dan paku keling. Gerimis sisa mentega coklat di atas dan sajikan!

Silakan gulir ke bagian bawah posting untuk resep lengkap termasuk jumlah bahan dan instruksi terperinci.

FAQ

Bisakah saya hanya menggunakan butternut squash, atau hanya ubi?

Kombinasi butternut squash dan ubi jalar bertepung menciptakan tekstur yang luar biasa, tetapi jika Anda hanya ingin menggunakan satu atau yang lain, itu juga berhasil. Gandakan butternut squash dan buat resepnya sesuai petunjuk – hasilnya mungkin teksturnya sedikit lebih berair. Atau tiga kali lipat jumlah ubi jalar – Anda harus menambah jumlah krim, atau menggantinya dengan lebih banyak susu murni, karena hasilnya akan lebih kental, dan saya akan menggunakan penghalus kentang daripada mixer listrik jika tidak, pati yang terlalu banyak bekerja mungkin menghasilkan tekstur yang lengket.

Bisakah saya membuatnya bebas susu?

Saya belum mencobanya, tetapi Anda mungkin bisa menggunakan mentega vegan dan susu nabati sebagai pengganti krim.

Bisakah saya menggunakan slow cooker saya untuk memasak labu dan kentang?

Tentu! Anda tidak akan mendapatkan tambahan rasa tambahan dari memanggangnya dalam oven dan warna kecoklatan yang terjadi, tetapi jika Anda benar-benar ingin, masukkan semua sayuran yang sudah dibelah dua ke dalam slow cooker dan olesi bagian atasnya dengan mentega coklat maple dan bumbu, masak dengan suhu tinggi selama 4 jam atau rendah selama 8 jam, lalu ambil dagingnya dan lanjutkan sesuai petunjuk.

Bisakah saya membuat labu butternut tumbuk sebelumnya?

Resep ini paling baik dinikmati segera, tetapi Anda bisa membuatnya terlebih dahulu jika Anda benar-benar membutuhkannya. Cukup campur semuanya seperti yang diarahkan tanpa gerimis mentega cokelat ekstra di bagian akhir. Simpan mash dan mentega cokelat secara terpisah di lemari es hingga 3 hari. Saat Anda siap untuk disajikan, panaskan kembali mash (Saya hanya akan memasukkannya ke dalam microwave, tetapi Anda dapat memanggangnya jika Anda benar-benar menginginkannya!) kemudian lelehkan dan gerimis mentega coklat di atasnya untuk disajikan.

Resep ‘butternut squash’ lainnya

  • Butternut Squash Alfredo dengan Brown Butter dan Rosemary
  • Squash Butternut Panggang Bumbu Maroko
  • Labu Butternut Maroko, Buncis, dan Rebusan Bayam
  • Sup Labu Jahe Kunyit Butternut

Resep bubur sayuran lainnya

  • Kentang dan Kembang Kol Mash
  • Kembang Kol Tumbuk dengan Mentega dan Herbal
  • Kentang Tumbuk Klasik

Tahukah Anda berkomentar dan memberi peringkat pada resep adalah salah satu cara terbaik untuk mendukung blogger makanan favorit Anda? Jika Anda membuat resep ini, silakan klik bintang di bawah untuk berkomentar dan menilai Resep ini dan/atau berbagi foto di media sosial menggunakan tagar #bowlofdelicious atau menandai @bowlofdelicious!

Foto persegi semangkuk labu butternut tumbuk dan ubi jalar dengan mentega cokelat, rosemary, dan maple.

Brown Butter dan Maple Butternut Squash dan Ubi Jalar Mash

Labu butternut dan ubi jalar dibelah dua, diolesi dengan mentega cokelat dan sirup maple, dibumbui dengan rosemary segar, dan dipanggang. Tidak perlu mengupas dan memotong – cukup panggang dengan kulitnya! Kemudian, daging yang dimasak disendok ke dalam mangkuk dan dihaluskan dengan lebih banyak mentega cokelat, sirup maple, dan krim kental. Gerimis mentega cokelat ekstra membentuk kolam yang indah dan kaya di bagian atas untuk disajikan!

Mencetak
Pin
Kecepatan

Kursus: Makanan pendamping

Masakan: Amerika

Waktu persiapan: 15 menit

Waktu masak: 45 menit

Total Waktu: 1 jam

Porsi: 8 porsi

Kalori: 245kkal

Pengarang: Elizabeth Lindemann

Bahan-bahan

  • 1 labu mentega sekitar 2,5 lbs
  • 2 ubi jalar besar sekitar 2 lbs. total
  • 6 sendok makan mentega asin
  • 4 sendok makan sirup maple
  • 1 sendok makan rosemary segar cincang halus ditambah lagi untuk hiasan
  • garam halal dan lada hitam untuk merasakan
  • 1/2 cangkir krim kental

instruksi

  • Panaskan oven Anda hingga 375 derajat F. Lapisi loyang dengan kertas timah (sangat dianjurkan).

  • Sementara oven sedang dipanaskan, cokelatkan menteganya. Dalam panci kecil atau sedang, lelehkan mentega (6 sendok makan) di atas api sedang-tinggi. Aduk atau kocok terus-menerus, sampai mentega mulai berbusa dan berubah menjadi cokelat, mengeluarkan aroma pedas. Segera angkat dari api. Menyisihkan.

  • Mencampur 2 sendok makan mentega coklat dalam mangkuk kecil dengan 2 sendok makan dari sirup maple. Menyisihkan.

  • Potong kentang manis menjadi dua memanjang. Potong labu butternut menjadi dua memanjang dan gunakan sendok untuk mengeluarkan dan membuang biji dan ampas dari tengahnya. Gunakan pisau kecil (Saya suka bergerigi) untuk mencetak sisi potongan labu dan kentang dalam pola crosshatch, sekitar 1/4 “dalam. Tempatkan sisi yang dipotong di atas loyang yang sudah disiapkan.

  • Oleskan campuran mentega coklat dan sirup maple dengan murah hati pada sisi potongan kentang dan labu. Tuang ekstra apa pun ke dalam rongga butternut squash. Bumbui dengan garam dan merica (tidak terlalu banyak – Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak). Taburi dengan rosemary cincang segar (1 sendok makan).

  • Panggang pada suhu 375 derajat F selama 45 – 60 menit, atau lebih lama jika diperlukan. Anda harus bisa menusuk daging kentang dan labu dengan mudah menggunakan garpu. Biarkan dingin selama beberapa menit.

  • Ambil labu dan kentang dari kulitnya menggunakan sendok dan tempatkan dalam mangkuk besar. Buang kulit dan foilnya. Menambahkan 2 lebih banyak sendok makan mentega coklat, sisanya 2 sendok makan sirup maple, dan krim kental (cangkir). Gunakan mixer listrik untuk mengaduknya, atau penghalus kentang untuk tekstur yang lebih sederhana. Bumbui sesuai selera, jika perlu.

  • Pindahkan ke mangkuk atau piring saji. Gunakan sendok untuk mengukir lekukan halus dan tonjolan di bagian atas. Sendok sisanya 2 sendok makan mentega coklat di atas pure, bersama dengan beberapa lada hitam yang baru dipecah. Menyajikan.

Catatan

  • Jika mau, Anda bisa mengupas dan memotong dadu labu dan ubi jalar Anda, lalu aduk dengan mentega cokelat maple untuk melapisinya, bumbui dengan garam dan merica dan rosemary, dan panggang. Anda akan berakhir memanggang lebih sedikit waktu (sekitar 25-30 menit) tetapi Anda akan menghabiskan lebih banyak waktu dan usaha dengan persiapan.
  • Buat ke depan: Ini paling baik dimakan segar, tetapi bisa dibuat terlebih dahulu. Siapkan semuanya sesuai petunjuk kecuali gerimis mentega cokelat di bagian akhir. Dinginkan pure dan mentega cokelat secara terpisah dalam wadah kedap udara hingga 3 hari. Microwave mash untuk memanaskan kembali, aduk bersama setiap 30 detik hingga satu menit atau lebih untuk memanaskan secara merata, lalu pindahkan pure yang sudah dipanaskan ke piring saji. Sebagai alternatif, Anda dapat memanaskan kembali mash dalam loyang pada suhu 350 derajat sampai dipanaskan. Lelehkan 2 sendok makan mentega cokelat yang disediakan dan gerimis sesaat sebelum disajikan.
  • Pergantian: Rosemary dapat dihilangkan atau diganti dengan oregano atau thyme, mentega vegan dan susu nabati dapat digunakan sebagai pengganti mentega dan krim untuk versi vegan, mentega tawar dapat digunakan dengan tambahan garam secukupnya.

Nutrisi

Kalori: 245kkal | Karbohidrat: 30G | Protein: 2G | Gemuk: 14G | Lemak jenuh: 9G | Lemak tak jenuh ganda: 1G | Lemak tak jenuh tunggal: 4G | Lemak trans: 1G | Kolesterol: 43mg | Sodium: 116mg | Kalium: 558mg | Serat: 4G | Gula: 10G | Vitamin A: 18470IU | Vitamin C: 21mg | Kalsium: 86mg | Besi: 1mg

Apakah Anda membuat resep ini? Saya ingin mendengar bagaimana hasilnya! Beri komentar dan beri peringkat di bawah ini 🙂

Interaksi Pembaca

Situs ini menggunakan Akismet untuk mengurangi spam. Pelajari bagaimana data komentar Anda diproses.

Sumber :
BoyaQQ
JanjiQQ
DatukQQ

Leave a Reply